Khoai Deo Quảng Bình: Làm Từ Gì, Chọn Mua Và Mang Ra Hà Nội

Khoai deo là khoai lang luộc chín, bóc vỏ rồi phơi khô cho tới khi dẻo, ngọt đậm. Đặc sản này gắn với vùng Hải Ninh, huyện Quảng Ninh cũ, nơi khoai lang được trồng trên đất cát ven biển. Khoai deo khô, nhẹ, không chảy nước nên rất hợp làm quà mang ra Hà Nội.

Hải Ninh trước đây thuộc tỉnh Quảng Bình, nay thuộc tỉnh Quảng Trị. Dù địa danh đã thay đổi, nhiều người vẫn quen gọi món này là “khoai deo Quảng Bình”.

Khoai deo làm từ gì, ở đâu?

Khoai deo được làm từ khoai lang trồng trên đất cát ven biển. Trước đây, để giữ khoai được lâu hơn sau mùa thu hoạch, người dân thường luộc chín, bóc vỏ rồi đem phơi khô. Từ cách làm ấy, khoai deo dần trở thành món đặc sản quen thuộc của vùng.

Vùng làm khoai deo quen thuộc nhất là Hải Ninh và các làng lân cận thuộc huyện Quảng Ninh cũ. Theo Nghị quyết 1680/NQ-UBTVQH15, xã Hải Ninh cùng các xã Tân Ninh, Gia Ninh, Duy Ninh nay là xã Ninh Châu, tỉnh Quảng Trị. Vì vậy trên bao bì, có nơi ghi tên cũ, có nơi ghi tên mới.

Khoai có thể để nguyên củ nhỏ hoặc cắt thành miếng trước khi phơi. Phơi đủ nắng, khoai chuyển sang màu nâu cánh gián và dẻo lại. Ngày nay nhiều cơ sở dùng thêm máy sấy để làm được nhiều hàng hơn.

Chọn khoai deo thế nào cho ngon?

Ảnh: Review Quang Binh, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons; ảnh đã được thu nhỏ.

Khoai deo ngon thường có màu nâu cánh gián như trong ảnh. Miếng khoai dẻo, có thể uốn cong mà không dễ gãy, cầm không quá ướt hay dính tay và có mùi thơm ngọt tự nhiên của khoai chín.

Bề mặt khoai đôi khi có lớp đường kết tinh. Tuy nhiên, nếu khoai xuất hiện đốm xanh hoặc lớp mốc dạng tơ thì không còn an toàn để ăn.

Nếu mua làm quà, loại đóng gói kín, có thông tin cơ sở sản xuất và hạn sử dụng rõ ràng thường tiện mang theo hơn. Một số cửa hàng cũng có mẫu để khách nếm thử trước khi chọn mua.

Mua khoai deo ở đâu?

Tại Đồng Hới, khoai deo có ở các chợ và cửa hàng đặc sản. Ngoài ra, Quý Khách có thể tìm mua tại các cơ sở làm khoai trong vùng Quảng Ninh cũ.

Nếu muốn chọn thêm vài món mang về, bài quà mua về từ Quảng Bình cũ có giới thiệu những đặc sản khác của vùng.

Bảo quản khoai deo sau khi mua

Dù là món khô, khoai deo vẫn có độ ẩm nhất định nên dễ bị ảnh hưởng nếu để ở nơi nóng ẩm. Khoai giữ được vị ngon tốt hơn khi để nơi khô ráo, tránh nắng trực tiếp. Với túi chưa mở, thời hạn bảo quản tùy từng cơ sở và được ghi trên bao bì. Sau khi mở túi, có thể buộc kín hoặc cho vào hộp có nắp; nếu cần để lâu hơn, Quý Khách có thể tham khảo hướng dẫn bảo quản của nhà sản xuất.

Khoai deo ăn ngay được. Hấp sơ hoặc nướng nhẹ thì khoai mềm và thơm hơn, nhất là khi uống cùng chén chè xanh.

Mang khoai deo theo xe ra Hà Nội

Khoai deo khá gọn nên dễ mang theo khi đi xe. Nếu đã đóng gói kín, món quà này có thể xếp trong vali hoặc thùng đồ để tiện di chuyển. Theo Quy định chung của Xe Hưng Long, hành lý ký gửi cần đóng gói gọn gàng, không rò rỉ, không bốc mùi, và được giao cho nhân viên kiểm tra, dán tem trước khi xếp lên xe.

Nếu mang theo cả mắm, ruốc hay hải sản khô, Quý Khách có thể để khoai deo trong túi riêng để tránh lẫn mùi.

Lịch đi từ Đồng Hới có tại trang xe Đồng Hới đi Hà Nội. Nếu mang nhiều thùng, Quý Khách có thể báo trước khi giữ chỗ để nhân viên kiểm tra khả năng sắp xếp hành lý.

Gửi khoai deo cho người thân ở Hà Nội

Nếu không đi cùng xe, Quý Khách vẫn có thể gửi khoai deo ra Hà Nội qua dịch vụ gửi hàng của Xe Hưng Long. Hàng cần được đóng gói kín, có tên và số điện thoại người nhận. Quý Khách có thể cho nhân viên biết đây là thực phẩm khô để được hướng dẫn gửi hàng phù hợp. Thông tin về điểm nhận hàng có trong bài gửi hàng từ Quảng Bình ra Hà Nội.

Câu hỏi thường gặp

Khoai deo khác khoai lang sấy dẻo ở siêu thị thế nào?

Khoai deo Quảng Bình thường được luộc chín, bóc vỏ rồi phơi cho dẻo. Với khoai lang sấy dẻo bán ở siêu thị, cách chế biến và độ mềm có thể khác nhau tùy sản phẩm.

Khoai deo để được bao lâu?

Thời gian bảo quản tùy cách làm và đóng gói. Với sản phẩm có nhãn, Quý Khách có thể xem hạn sử dụng và hướng dẫn bảo quản trên bao bì. Nếu mua loại bán rời, có thể hỏi cơ sở bán về cách bảo quản trước khi mang về.

Mang khoai deo lên xe khách có phải khai báo riêng không?

Khoai deo là thực phẩm khô thông thường. Khi mang theo xe, Quý Khách có thể đóng gói kín để nhân viên kiểm tra và sắp xếp cùng hành lý. Nếu mang nhiều thùng, Quý Khách có thể liên hệ trước để xác nhận khả năng vận chuyển.

Khoai deo bị cứng thì làm sao cho mềm lại?

Khoai hơi cứng có thể hấp hoặc làm nóng nhẹ cho mềm lại. Nếu chưa ăn hết, Quý Khách có thể cất trong túi kín hoặc hộp có nắp để khoai hạn chế bị khô.

Liên hệ Xe Hưng Long

Nếu cần đặt xe về Hà Nội hoặc gửi quà cho người thân, Quý Khách có thể liên hệ Xe Hưng Long qua các số dưới đây. Nhân viên sẽ hỗ trợ kiểm tra lịch trình và hướng dẫn gửi hàng tùy theo số lượng, kích thước kiện.

• Hotline: 0914.077.779 – 0963.388.388
• Website: https://xehunglong.com/